毛木耳的覆土越夏栽培技术

多毛木耳（Auricularia polytricha）和多毛木耳（A. hispida）春秋季均可种植，大部分地区在春季种植。但春播一般前期温度较低，不易滋生细菌；后期耳朵温度高，变形耳朵多。为了解决这个问题，进行了覆土越夏栽培。投料2000公斤，做4000管菌袋，发芽成功率90%。截至9月底，共收获鲜穗2934公斤，生物效率159.46%，取得了良好的经济效益。其栽培技术如下： (1)做菌菇盖土过夏栽培，做菌筒的接种时间应比常规春植晚30-45天，即4月下旬至上旬。 5月气温在20-30的日子里，适宜真菌菌丝的生长。堆肥配制：棉籽壳80%，麸皮16%，糖、石膏、生石灰、过磷酸钙各1%。材料与水的比例约为1：1.2。先将糖和过磷酸钙溶解在水中，然后一边泼水一边混合，直至均匀。将料袋装入1733cm的聚乙烯袋中，袋内干料约500克，封口后常压灭菌。接种后移入菌房，井形堆放，堆高6-8层。要求产菌室通风良好、遮光，温度保持在30以下。每天早晚各开一次门窗，每次30分钟。细菌繁殖后期温度逐渐升高，应相应增加通风次数和时间。每周翻堆一次，检查细菌，清除污染的管子。如发现菌丝生长不良或不食料，可打孔增氧，促进菌丝生长。一般培养35-40天，菌丝即可长满料袋。

(2)拆袋盖土。待料袋充满菌丝后，即可取出覆土进行栽培。在取下袋子之前，田地必须准备好犁沟。选择水源附近通风良好的背阴地（林中或用菇棚）做床，床宽1米，深20厘米，长度不限。床是龟形的，床上撒了一层薄薄的石灰。然后用0.1%的高锰酸钾溶液擦洗菌缸，用锋利的刀片剪去薄膜和袋子，整齐地排列在垄床上，并盖上一层2厘米厚的菜园土或田间细土。土质要求肥沃、疏松。最后在弓形棚上盖上保鲜膜进行保湿。

(3)果穗管理覆土后管理的关键是调水。一般在覆土后的第二天进行喷水管理，早晚各一次。此时由于夏季气温高，蒸发量大，喷水时应细喷轻喷，使水分渗入土壤，保持土壤湿润。一般覆土2-3天菌丝开始延伸至土表，12天左右出现耳芽，开始进入抽穗期。此时，晴天应增加喷水量，每天3-4次。喷水时要结合通风，做到干湿交替、干湿交替，以免耳干不收边。下雨天应盖上薄膜以防雨淋，但两端应留有通风口。在此期间，应保持耳场空气新鲜，空气湿度控制在90-95%。耳芽出后15天左右，耳片完全展开，边缘有波浪纹，耳根松动即可采收。头菌采收后，要及时清除土表残穗根，停喷水2-3天，并盖地膜保温，使菌丝恢复生长。约45天，第二潮耳芽开始形成时，揭膜通风，喷水保湿，方法同前。一般情况下5-6潮即可收获，生物效率稳定在150%左右。

黑木耳采用带土夏季栽培，具有料温稳定、污染少、产穗快、耳块大而整齐、潮汐分明、不受场地限制等优点。同时克服了春栽菌丝生长慢、秋栽温度低的缺点，由于覆土后保水性增强，避免了常规袋栽的失水现象，因此增产效果显着。